除了冷凍的玉米、草莓、豌豆、黃桃、茄子等可以進(jìn)行速凍保鮮，吃這些速凍的蔬菜和水果，理論上講，沒有害處。然而，在現(xiàn)實(shí)生活中，速凍冷庫(kù)里的果蔬卻會(huì)不時(shí)被新聞爆出“僵尸木瓜”、“變質(zhì)發(fā)霉”等壞消息。究其原因，一方面是速凍庫(kù)管理方面出了問題，倉(cāng)庫(kù)過期食品沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)。另一方面，在于整個(gè)冷鏈沒有做好。