炎熱夏天日漸逼近，海產(chǎn)品在日漸升高的氣溫下的保鮮問題困擾著海產(chǎn)品經(jīng)銷商們。不過，隨著社會進步和冷鏈技術提高，保鮮冷庫建設用以倉儲和運輸海產(chǎn)品的方式逐漸被海產(chǎn)品加工商、經(jīng)銷商和零售商等廣泛采用，很好地解決了海產(chǎn)品的保鮮難題，那海鮮冷庫建設用以保鮮冷藏海產(chǎn)品，有哪些需要特別注意的呢？貌盛制冷小編整理了如下四點。

    例如船用冷庫或?qū)颖鶎郁~或冰水的貯藏等。同時，要盡快送往海產(chǎn)品加工間進行海產(chǎn)品的低溫處理、加工、包裝等。

    具體海鮮冷庫溫度或運輸冷藏車就要根據(jù)自身所需的海產(chǎn)品溫度而定了，如果是冰鮮海產(chǎn)品，那對應的溫度就是-1℃~0℃，而如果是冷凍海產(chǎn)品，那就要先經(jīng)過速凍設施使得海產(chǎn)品溫度達到-18℃，再放入-18℃及更低溫度冷凍庫長期倉儲或冷凍運輸車運輸了。

    這是因為庫溫波動是不利于海產(chǎn)品長期保鮮的，同時，海產(chǎn)品的堆放應在合理的庫存容量內(nèi)，超過庫存容量容易使得庫溫降不下來或者不穩(wěn)定，也是不利于保鮮的。另外，海鮮冷庫管理人員的日常管理時不能馬虎，要做好相應的衛(wèi)生清潔清洗，并及時剔除鮮度不良或有異味的海產(chǎn)品避免發(fā)生交叉污染或連續(xù)污染。

    因此海鮮冷庫建設后投入使用的企業(yè)要加強除出入庫的規(guī)范管理，遵循“快進快出”的原則。例如，驗貨時盡量減少海產(chǎn)品裸露在外面的時間，入庫時做好入庫質(zhì)量登記，先出庫的海鮮產(chǎn)品擺放在離冷庫門較近的位置等。