很多產品為什么要放冷庫保存呢？

       1、延長保存時間

       2、防止食品水分干耗

      那么貌盛制冷建造冷庫是如何防治冷庫里的食品水分干耗呢？ 食品在冷卻、凍結、冷藏（冷卻物冷藏和凍結物冷藏）的過程中，因食品中的水分蒸發(fā)或冰晶升華，造成食品的重量減少，俗稱“干耗”。

       為了避免和減少食品在凍藏中的干耗，重要的問題是要防止外界熱量的傳入，提高 冷庫外圍結構的隔熱效果。先進的國家建造新型的夾套冷庫，把由外圍結構傳入的熱量在夾套中就被帶走，不再傳入庫內，使凍藏室溫度保持穩(wěn)定。如果凍品溫度能 與庫溫保持一致的話，可基本上不發(fā)生干耗。

對一般冷庫來講，要維護好（冷庫的外圍）結構，減少外界熱量流入；

在冷庫的圍護結構外表面刷白，可減少進入庫內的輻射熱量；

      維護好冷藏門和風幕，在庫門處加掛 棉門簾或硅橡膠門簾，減少從庫門進入的熱量，減少開門的時間和次數(shù)，減少不必要進入庫房的次數(shù)，庫內人走時要隨手關燈，減少外界熱量的流入。（在冷庫內）要減 少庫內溫度與食品溫度及空氣冷卻器之間的溫差，合理地降低冷藏間的空氣溫度和保持冷藏間較高的相對濕度，溫、濕度不能有大的波動。對食品本身來講，可加包 裝，水產品可鍍冰衣，讓冰衣與凍魚體表面緊貼成為一層冰膜，這樣在凍藏中就可由冰衣的升華來替代魚體表面冰晶的升華，減少凍魚的干耗。

      食品包裝時，內包裝材料應緊貼凍結食品。如果它們之間有空隙，則水蒸氣蒸發(fā)、冰晶升華仍可能發(fā)生，凍品會在包裝袋內發(fā)生干耗，這種“干耗”有的時候是一種必要的損失。

      另外，冷藏間要提高裝載量，增大堆放密度，加大垛的體積。冷庫中實現(xiàn)用鏟車、 托貨板堆裝后，凍品的碼垛整齊，如果在貨垛上覆蓋帆布蓬或塑料布，可減少食品的干耗。對于采用冷風機的冷藏間，庫內氣流分布要合理，并要處于微風速（不超 過0.2-0.4m/s）商品要求包裝或鍍冰衣。

      貌盛制冷專注冷庫建造、冷庫安裝、冷庫設計，提供“一站式”冷庫建造解決方案。TEL：400-820-6630.