最近很多客戶前來咨詢說怎么能降低冷庫出現(xiàn)故障的頻率，因為高溫天氣事故會多發(fā)，小編咨詢過我們公司的工程師后了解到冷庫和冷凝機組需要連續(xù)監(jiān)測，如果溫度在指定范圍之外的報警必須提高，多么緊密的溫度需要控制與食品的種類和所存儲不同的食物的數(shù)量而變化兩者，冷凍減緩的物理變化和化學(xué)和微生物的活動，引起變質(zhì)延長貯藏壽命，雖然每個產(chǎn)品都有一個獨立的理想存儲溫度，大部分冷凍食品存放在0至零下30°，過冷卻降低了冷凍機的效率，并可能導(dǎo)致溫度的升高，破壞了產(chǎn)品的質(zhì)量。

    為了保持食品質(zhì)量，凝固的速度必須控制，因為溫度的變化率影響的物理變化，微生物活動的速率和化學(xué)反應(yīng)。作為冷凍機降低了產(chǎn)品的從環(huán)境溫度到存儲級它改變了大部分的水在產(chǎn)物到冰上，冷凍時間決定產(chǎn)生的冰晶從而影響產(chǎn)率(脫水)，品質(zhì)，營養(yǎng)價值和感官性能的大小。另外，在除霜周期必須加以管理。

    冷庫內(nèi)的溫度是會因為操作的不當造成能耗的增加，這可以通過優(yōu)化冷庫的操作被減少。冷庫監(jiān)控不僅可以有效的控制和掌握溫度變化情況還可以在監(jiān)控的過程中發(fā)現(xiàn)容易引起溫度變化的操作，進而優(yōu)化相應(yīng)的操作或減少相應(yīng)的操作，從而在降低能耗的同時保證冷庫的正常運行。