1、不允許設(shè)定停機溫度超越設(shè)計溫度，比如設(shè)計溫度-5度，你強行降-18度，強烈禁止隨意調(diào)整停開機溫度，禁止隨意調(diào)整化霜時間和周期，禁止隨意使用手動化霜功能，以上操作請在專業(yè)人員協(xié)助下使用；

2、放貨參照家用冰箱放貨規(guī)則，不要什么貨物都堆在一起，最好用貨架分區(qū)放置；

3、每天盡量減少開關(guān)門次數(shù)，做到人進庫出庫都要隨手關(guān)門，進庫開燈離庫熄燈；

4、每天早晚2次巡檢：檢查主機、內(nèi)機工作是否正常，檢查內(nèi)風(fēng)機結(jié)霜情況，如發(fā)現(xiàn)異常及時通知建造商，咨詢?nèi)绾闻懦c報修；

5、冷庫內(nèi)不能放置敞開口的液體貨物，原因是液體貨物會增大能耗，要放也得使用封閉容器。

1、冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用, 降溫的速度要合理。每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應(yīng)保持一段時間。

2、冷庫庫板保養(yǎng)，使用中應(yīng)注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。

3、冷庫地面保養(yǎng)，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。

4、冷庫密封部位保養(yǎng)，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用對一些密封失效的部位及時修補。

冷庫的除霉殺菌與消毒，冷庫冷藏的烹飪原料和食品都含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。